Alpha MOS ASTREE 电子舌

ASTREE是一种基于电位测量原理的电子舌，它使用味觉感应电极并专

注于味觉分析。它可以分析液体产品或溶解在液体中的固体。

该系统由以下部分组成：

• 自动进样器--对样品进行自动分析，有利于实验可重复性

• 检测系统--由7个液体传感器组成

• 计算机--配备AlphaSoft软件进行系统监控，数据采集和处理

——Alpha MOS ASTREE 电子舌产品详情——

1. 选择几种不同口味的样品（例如研发中的不同配方或安慰剂的掩盖效果测试等），液体或固体产品溶解在液体中以供分析比较。

2. 自动进样器拥有搅拌和定时功能，保证样品测试的可重复性。样品制备简单，样品溶解后将液体放置在样品盘即可。

3. 7根不同的膜传感器阵列记录电极与参比电极之间的电位差，每一根传感器都交叉感应样品中不同的分子和离子并具有很高的灵敏度，7根传感器的信号是互补的，可综合体现样品的味觉感官特征。

4. Alphasoft软件可以比较酸，甜，苦，咸，鲜味等滋味，比较结果可以显示为味觉映射或相对分数等容易理解的信息。电子舌通过比对样品的口味分析可评估配方变化带来的影响。

——Alpha MOS ASTREE 电子舌应用领域——

◆食品味觉质量检测、设定产品赏味期

◆评估食品市场喜好，进行趋势分析

◆统计市售食品的味谱图，制作产品的味觉特征图

◆测定产品苦度，改善配方设计，药品苦味评估和苦味抑制的研究

◆不同配方在自然老化与加速老化条件下的稳定性研究

◆新型食品产品研发

◆饮料、白酒、干红葡萄酒、乳制品以及龙井茶等多类食品的品质控制、真伪辨识

◆味觉演变分析以及口服药剂随储存条件，时间或包装的稳定性研究

◆品牌工业产品的质量稳定性与真假辨识

◆若干微量特定组分定性半定量测定

◆病源微生物快速定性定量检测