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【基本信息】

TSKgel SCX（H+）测定燕窝及其制品中唾液酸

唾液酸（Sialic acid）唾液酸是9-碳单糖的衍生物。名字来自于希腊文（σιαλοσ (sialos) ‘saliva’ ）这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅具有"诱导"入侵病菌的作用，目前认知是神经节苷脂的传递递质，并且是大脑的组成部分。

唾液酸可以阻止病菌入侵。唾液酸同时也是流感病毒的受体，是流感病毒结合在黏液细胞中的结合位点。学名叫做“N-乙酰基神经氨酸"，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。

【溶液的配制】

色谱流动相配制：乙腈∶0.1% 磷酸水溶液=1∶9（v∶v）

标准品溶液配制：称取适量唾液酸，使用流动相溶解并稀释至约10 μg/mL、20 μg/mL、40 μg/mL、60 μg/mL、80 μg/mL、100 μg/mL

【分析条件】

仪 器：  Thermo Ultimate 3000  

色谱柱：TSKgel SCX（H⁺）（7.8 mm I.D.×30 cm，5 μm）

流 速：  1.0 mL/min

柱 温：  30℃

进样量：10 μL

检测器：UV@205nm

TSKgel SCX（H+）测定燕窝及其制品中唾液酸

【分析结果】

图1 唾液酸标准品的色谱图（60.72 μg/mL）

【结论】

   使用TSKgel SCX（H⁺）（7.8 mm I.D.×30 cm，5 μm）阳离子交换色谱柱分析唾液酸，其线性关系优异，可按照GB/T 30636-2014中的对照品浓度梯度制作外标法标准曲线，对唾液酸准确定量。