热电偶种类很多，铠装热电偶、装配热电偶、铂老热电偶、炉壁热电偶、炉顶热电偶等，影响热电偶稳定性的因素有：热电极在使用中氧化，特别是某些元素在使用中选择性的氧化和挥发；热电极受外力作用引起变形所产生的应变应力；在高温下晶粒长大；热电极的沾污和腐蚀等。

热电偶材料：

①用作热电偶的材料在感温后，应有较高的热电动势和热电势率，并且此热电动势与温度之间成线性关系或近似线性的单值函数关系。

②能在较宽的温度范围内和各种条件下应用。

③材料的电导率高，电阻温度系数及热容量小。

④热电性能稳定，力学性能好，便于加工和复制。

⑤材料成分均匀，有刚性，价格便宜。

⑥物理化学性能稳定。

中国从1988年1月1日起，热电偶和热电阻全部按IEC标准生产，并S、B、E、K、R、J、T七种标准化热电偶为中国统一设计型热电偶。