NIR光谱广泛应用于食品工业和农业样品的组分分析。在农业和食品工业中，NIR光谱技术被用于固体加工过程，以控制诸如蛋白质、水分、纤维和脂肪等参数。在NIR波段测量到的光谱数据一般由较宽、通常相互重叠的波峰组成，这种宽峰的出现与样品的化学成分有关。在定量分析水分、脂肪或蛋白质时，需要考虑多个重要参数。从NIR光谱数据中得到的组分信息的准确性不仅取决于良好的校准模型，还依赖用典型光谱数据建立的光谱。有了准确稳定的校准模型，NIR光谱可用于快速分析生产线、实验室和野外的样品。