当测量发光物体表面温度时，如铝和不锈钢，表面的反射会影响红外测温仪的读数。在读取温度前， 可在金属表面放一胶条，温度平衡后，测量胶条区域温度。
要想红外测温仪可从厨房到冷藏区来回走动仍能提供精确的温度测量，就要在新环境下经过一段时间以达到温度平衡后再测量。将测温仪放在经常使用的场所。
用红外测温仪读取流体食品的内部温度，像汤或酱，必须搅动，然后就可测表面温度。使测温仪远离蒸汽，以避免污染透镜，导致不正确的读数。

1、精密温度计是测温的高精度仪器。根据所用测温物质的不同和测温范围的不同，有煤油温度计、酒精温度计、水银温度计、气体温度计、电阻温度计、温差电偶温度计、辐射温度计和光测温度计、双金属温度计等。
2、二级标准温度计广泛应用于精密测温、使用普遍、作为标准器，可在-30 ℃ -300℃范围内用于鉴定：工作玻璃温度计、电接点玻璃温度计、石油用玻璃温度计、焦化用玻璃温度计、气象用玻璃温度计、海洋用玻璃温度计、工业热电偶、工业热电阻、双金属温度计、压力式温度计等。