面筋指数测定仪MJ-IIIA简称面筋指数仪，也叫面筋指数检测仪，该面筋仪是托普云农主推的用于测定食品面筋指数的仪器，由面筋洗涤仪、面筋指数检测仪、烘干仪三台仪器组成。用来测定面粉中湿（干）面筋的含量、面筋质量（面筋指数）及面筋持水率的仪器，特别适合样品量多的用户。广泛应用于食品和面粉加工、粮油科研机构、粮食贮藏等部门。

面筋指数测定仪MJ-IIIA 工作原理：

10g面粉或全麦粉加5ml盐水，在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团，然后用盐水洗涤5min，就可以得到面筋。在离心作用下，按SB/T10248-95规定的方法，就可计算出湿面筋含量及面筋指数。

技术参数（执行国标GB/T5506-2008《小麦和小麦粉 面筋含量测定》标准）：

双头洗涤部分:

搅拌器转速：120r/min±2r/min
细洗涤网规格：筛孔为80μm（200目）金属筛
粗洗涤网规格：筛孔为800μm（26目）金属筛
洗涤液流量：50ml/min～56ml/min
洗涤样品量：10g（单头）、10g*2（双头）
洗涤杯内径：54mm
和面时间：1s～59s（数据可调，每1s起调）
洗涤时间：1s～59s、1min~9min（数显可调）
湿面筋含量：双实验测定结果差≤5%
干面筋含量：双实验测定结果差≤5%
工作电源：AC220V±5% 50Hz

面筋离心部分：

电机转速：6000±5 r/min

脱水板孔径：500μm

工作时间：60s

电机功率：25W

烘干仪部分：

*工作温度：100-180℃

相对湿度：＜90%

额定功率：650W