食用油酸败速测 食用油酸价试纸
时间：2012-06-26 阅读：3421
食用油酸败速测食用油酸价试纸
² 简介
酸价是鉴定油脂品质的重要指标之一。油脂在储藏期间由于光、热、空气中氧以及自身水分和脂肪酶等作用，常常会发生各种复杂的变化，引起油脂氧化，并进一步分解成酸、酮类和氧化物等，造成油脂酸败变质。人们食用酸败变质的油脂后会出现消化道不适、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，长期食用会损害肝脏，同时可能诱发心血管病、肿瘤等慢性疾病，造成全身系统的慢性损害。
² 用途
可快速判定食用油的酸价，适合现场检测。
² 所需试剂
食用油酸价试纸
² 技术指标
检测范围：0-5mg（KOH）/g
检测下限：0.3mg（KOH）/g
² 操作步骤
1、取试纸片1张置于1毫升显色管底。
2、用吸管吸取油样，加至1毫升显色管的0.5毫升刻度线处，盖上盖子，振荡使试纸片全部没入油样中，2分钟后与色卡对比，读出该油样的酸价。
² 注意事项
1、本法适用于现场快速检测，具体结果以法定检测单位的检测结果为准。
2、试纸易因高温、光照而失效，打开试纸包装后应在半月内用完。
² 贮存条件与有效期
1、 试纸要求保存在阴凉避光干燥处，冷藏保存，有效期一年。
² 参考标准（GB 2716-2005）
《食用植物油卫生标准》中规定食用植物油酸价≤3mg（KOH）/g