锡是对人体有害的微量元素，摄人锡的主要来源是食品，尤其是马口铁封装的罐头食品，因此锡是罐头食品必测的卫生指标之一。食品中锡的测定方法很多，国家标准方法为苯芴酮比色法 ，文献报道的有固相分光光度法 j、氢化物原子荧光光谱法_3 、氢化一ICP光谱法测定罐头食品中痕量锡等。苯芴酮法及固相分光光度法操作烦琐，灵敏度低；氢化物原子荧光光谱法的灵敏度虽高，但酸度允许范围很窄；ICP仪器昂贵。我们应用石墨炉原子吸收光谱法测定了罐头食品中痕量锡。石墨炉法测定锡存在的主要问题是锡易与石墨发生反应，锡的硫化物和氧化物易挥发，且易受基体干扰。直接测定灵敏度低、重性差，因此需采用基体改进技术来消除干扰。
       本文研究了高压湿法消化样品，以抗坏血酸作基体改进剂，采用热解涂层石墨管，横向塞曼扣背景，石墨炉原子吸收光谱法测定罐头食品中痕量锡，具有简便、快速、灵敏、准确等优点。