为什么要测试面包的水份含量：

  “面包皮的水份含量看来对于临界点是起决定作用的，”研究报告的作者们如斯认为。

      “曾经含较多水份的样品中，其水份的分布较为不均，这就导致面包上存在脆与不脆的部分，从而使得它们通体变得比那种带相同水分含量但水分活度更高的样品要来得更脆。”

   《冠亚牌》面包蛋糕水分仪是生产和科研中理想的水分测定仪器，目前已被广泛引用于各个行业水分监控及院校科研等领域，如各种面包、蛋糕、沙琪玛、威化饼、馅料、咖啡粉、奶粉、方便面等各种样品的水份检测。

      找到一种能够保持面包皮脆度的技术工艺可能对延长面包的保质期不无益处。 研究者称，通过修改这些因素，面包烘制者可以通过改进面包成分来生产出更脆，保质期更长的面包，这也意味着面包不再需要那些人工防腐剂了，因为这种含防腐剂的产品是不受消费者欢迎的。

      研究背景：

      *，面包一旦受潮，其脆度就会降低。 这篇文章解释道： “水份会造成水合作用，这就使得zui初处于玻璃态的大分子的非晶区向橡胶态转变。”

      这项研究的目的就是检测面包皮模型中水分含量和水分活度是如何使得口感脆度丧失的。目前行业中普遍用深圳冠亚生产的面包水分测定仪，来测定产品的水分含量。

      面包皮样品在不同的条件下进行了测试，改变了相对湿度（RH）抛物线（滞后效应）以确定水分对产品所起的作用。

      在水分含量不变的前提下改变水分活度或反其道而行之，即在面包样品进行干燥，符合所需的水蒸汽压要求之前，将一个干燥的面包样品曝露在不同的水蒸汽压下，或将之放置在90%的空气湿度环境下。

      结果表明，口感脆度是由水分含量和水分活度共同决定的。

      具有不同水分活度但有相同水分含量的面包样品显示出相同的脆度，然而，水分含量较高则会使面包出现脆的部分与不脆的部分相混合的状况，因此，还是被认为更脆。

SFY-6F蛋糕水份和活度检测仪器公司简介：

深圳市冠亚电子科技有限公司集团成立于2004年，是一家专业从事红外线快速水分仪和卤素水分测定仪器研制、开发、制造以及销售的高新技术集团公司。集团公司从1998年开始投入大量人力、物力致力于水分仪的研发，拥有自主知识产权产品已达几十项，同时拥有10项。

    冠亚集团主导的两大系列水分仪分别是SFY红外线水分检测仪；SFY卤素水分测定仪，两系列中的多个产品已处于地位，如：塑胶水分检测仪、食品水分测定仪、饲料水分测定仪、粮食水分仪、淀粉水分分析仪、医药水分检测仪、化工水分测定仪等*国内水分仪应用领域的空白，并已逐渐替代进口，打造了业内的“冠亚”品牌和“SFY”品牌。是同行业中*通过ISO9001质量体系认证的高科技集团公司。

    目前SFY系列水分仪常年出口至东南亚、欧美等国家和地区。在国内30多个省、市地区企业及上百所大专、院校中被广泛应用于科研、教学。

    冠亚集团秉承“以质量求生存、以创新拓发展”的战略精神理念，致力成为的精密设备制造企业。

集团发展历程：

     2004年冠亚在深圳成立

     2005年上海分公司成立

     2009年长春分公司成立

     2012年沈阳分公司成立

SFY-6F蛋糕水份和活度检测仪器资质资料：

＊ SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(号：2005301013706)

＊ 是目前行业中*通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 

＊ 2011年4月7日，我司取得了“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。

＊ 2011年12月21日，我司取得了“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。

SFY-6F产品介绍：

《冠亚牌》面包蛋糕水分仪是由深圳市冠亚公司研发并生产，该仪器具有温度设定、微调温度补偿及自动控制等功能, 采用目前通用的热解原理研制而成的新一代快速水分测定仪器。该仪器引进进口自动称重显示系统，人性化系统操作, 无需特殊培训，自动校准功能、自动测试模式，取样、干燥、测定一机化操作。应变式混合气体加热器，zui短时间内达到zui大加热功率，在高温下样品快速被干燥，测定精度高、时间短、无耗材、操作简便，不受环境、时漂、温漂因素影响，无需辅助设备等优点。客户可根据所测样品状态不同而调整测试空间，片状、颗粒、粉末一机操作，且检测效率、测试准确度远远高于国家标准方法。

SFY-6F技术指标：

1、称重范围：0-60g

 2、水分测定范围：0.01-100%

★JK称重系统传感器

 3、样品质量：0.5-60g

★可调试测试空间为3cm、5cm、10cm

 4、加热温度范围：起始-180℃

★加热方式：应变式混合气体加热器

★微调自动补偿温度zui高15℃

  5、水分含量可读性：0.01%

  6、显示7种参数：

★ 水分值，样品初值，样品终值，测定时间，温度初值，zui终值，恒重值

     ★红色数码管独立显示模式

  7、双重通讯接口：RS 232

  8、外型尺寸：380×205×325(mm)

  9、电源：220V±10%

  10、频率：50Hz±1Hz

  11、净重：3.7Kg