学校单位饭堂莲藕切片机瓜果切片设备采用旋转的刀盘切削，可以将淮山、莲藕、木薯、红薯（地瓜）、萝卜黄瓜、苦瓜、土豆等农产品加工成片状，具有切面质量好，制品厚薄及大小均匀、切面组织新鲜、不破坏纤维组织。同时该机切片效率高、操作方便、能耗低、卫生、安全、高效，是农产品加工的理想设备。

安装调试：

1.使用前将机器放置在干燥、通风的水平地面上，确保机器工作时平稳、可靠。

2.使用前对各部位进行检查，紧固件是否在运输途中松动，开关及电源线是否因运输而破损。

3.检查入料口及料筒内是否有异物，如有异物清理干净，以免外来硬性杂质引起刀具及其他零件损坏。

4.启动开启按钮，从入料口看，视刀组逆时针方向旋转为正确，开机前请用手在转盘下面将转盘向顺时针方向转动，静听进料筒与刀面没发生磨擦声才可将机器开动，且机器运转平稳，并无异常声音后方可开始工作。

工作原理：饭堂切片机工作时，刀组（刀盘）做同步高速旋转，将物料投入料口中,在下落过程中，被旋转的刀组切成片状，再经过下料口下落，完成整个切片过程。

主要用途：学校单位饭堂莲藕切片机瓜果切片设备适合用于饭店、学校、工厂、企事业单位食堂及食品生产加工企业，加工各种大直径、圆柱体的根、茎、瓜果（包括木薯、红薯、田薯、淮山、萝卜、莲藕、各类瓜、茄子、土豆等）进行连续切片。

主要结构：瓜果切片机主要有机架、传动部分、刀组（含刀盘）、进料口、出料口等结构组成。该机整机各零部件均采用符合食品卫生要求的不锈钢材料制作，保证长期不锈、不蚀、无毒、无害。

保养维修：

所有的维护和保养都必须在切断电源的情况下进行。

1.每次用完后，拆下刀组及过滤板认真清洗，将刀表面水分擦去，以免切刀生锈。可用水从（下料口）进料筒冲进去清洗刀盘和下料口等部位。

2.刀片在切削一段时间后应拆出来磨利，装上去的时候应注意刀口与垫片的距离，操作流程参照调节切片厚薄。

3.机器长时间停用时，可在刀具上涂抹少量食用油以防锈。

4、在工作过程中，如果机器声音不正常，必须立即停机检查，待故障排除后方能继续工作。

5、如较长时间不使用本机器，应将下料口盖住，以免沙土进入，损坏刀口。