界面张力定义是：油对水界面张力是指油品与不相溶的另一相纯水接触的界面上产生的张力，其单位为毫牛顿/米（mN/m)。在电力用油方面，通常所说的界面张力，均指油对水之间的界面张力，简称油品的界面张力。

《GB/T2536-2011电工流体变压器和开关用的未使用过的矿物绝缘油》中依据GB/T6541要求界面张力不小于40mN/m. 实践证明如变压器的界面张力降到18~15 mN/m时.即有油泥生成.说明油的劣化与界面张力的降低密切相关。因此,界面张力的测定对电力用油设备的安全运行具有重要意义。

SH107自动界面张力仪采用GB/T6541设计制作， 圆环法在非平衡的条件下，测量各种液体表面张力（液—气相界面）及矿物油与水的界面张力（液—液相界面）。该仪器采用了微处理机技术，自动化程度高，操作简单，工作可靠，被测样品注入样品杯后，只要按动启动键，仪器便可自动完成对试样的测量，并能自动根据输入的具体参数计算出被测试样的张力值。