干烤灭菌箱利用高温干热对微生物有氧化，蛋白质变性，电介质浓缩引起中毒等作用，其中主要是通过氧化作用破坏细胞原生质，使微生物死亡，所以在一定的加热时间内可杀死一切微生物。
干烤灭菌箱的特点：
：微电脑温度控制器带定时功能，控温，可靠。
迅速：升温快，强迫对流，干热空气直接经过受热物体、干燥、消毒，时间明显缩短。
安全：超过限制温度即自动中断，确保干烤灭菌箱的安全。
方便：可调节风门，搁板间距可任意调节,操作方便。