HYM-5280快速粘度分析仪工作原理

在规定的测试条件下，试样的水悬浮物在加热和内源性淀粉酶的协

同作用下逐渐糊化。通过快速粘度测定仪获得的淀粉糊化特性曲线，可确定

其糊化温度、峰值粘度、峰值时间、粘度、最终粘度并计算衰减值和回

生值等特征数据。

快速粘度测定仪是通过微处理器对试样施加可变的温度和剪切力同

时能连续监测试样粘度的仪器。温度的施加由两块内置阻抗加热组件和机加

工冷却管路的铜质机座夹紧铝质样品杯实现，由微处理器计算出升温或降温

所需要的加热或冷却力度程序化升温和降温，实现温度的精确控制；仪器有

直流无刷伺服电机驱动搅拌桨叶，速度控制精准；粘度测试通过一个闭合的

模拟环回路控制着电动机保持恒定转速所需要的电流被测量并数字化送达微

处理器，成为扭力矩信号，随即被转换为粘度值。

术语定义

1 糊化温度：试样加热后，试样粘度开始增大的温度。

2 峰值粘度：在规定实验条件下，试样加热开始糊化至冷却前达到的

最大粘度值。

3 峰值时间：在规定实验条件下，试样开始加热至峰值粘度的时间

4 粘度：在规定实验条件下试样达到峰值粘度后，在冷却期间的

小粘度值。

5 最终粘度：在规定实验条件下，测试结束时的试样粘度值。

6 衰减值：峰值粘度与粘度的差值。

7 回生值：最终粘度和粘度的差值。