为什么冷鲜肉排酸需要加湿机控湿的详细信息介绍：冷鲜肉的制作其实很简单，就是把鲜猪肉放在0-4℃的环境下排酸，这个排酸值得是猪在宰杀过程中产生的乳酸、肾上腺素、胰高血糖 素、糖皮质激素、血管紧张素以及抗利尿激素等会降低猪肉口感的东西，在风和低温的作用下，这些东西会转化成水跟二氧化碳被排放出来，让猪肉的口感更好。

而要保证排酸库的空气湿度必须要控制在80-90%RH之间，只有在这样的高湿环境下，猪肉在排酸过程中才不会因为循环风跟低温的影响导致水分消失。所以在0-4℃的低温环境下，必须要使用ZS-80Z系列加湿机来加湿控湿。

日业ZS系列排酸库加湿机，采用超声波振荡雾化技术，可以把水雾化成1-7微米的雾气颗粒，在排酸库的循环风机的作用下，将雾气颗粒吹到猪肉的表面，从而达到锁住猪肉水分的目的，雾气颗粒蒸发就可以提高空气湿度，微电脑控制系统可以根据输入的空气湿度值把排酸库的空气湿度控制在80-90%RH的范围内，确保排酸过程中不会损耗水分，不会消失营养，保证冷鲜肉的品质。

现如今，在全国各大城市的超市里，都可见到一种排酸肉，而且比普通的肉类价格要高一些;一般情况下，排酸肉的售价要比普通肉类高20%～30%左右，但还是越来越受到人们的青睐。这是因为排酸肉具有肉质柔软、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美  等优点；那么，排酸肉究竟是什么呢? 排酸肉，是“冷却排酸肉” 的简称， 也叫“冷鲜肉”“冷却肉”“排酸冷藏肉”;

在排酸库提高相对湿度，就是在排酸库内安装ZS-80Z排酸库加湿器及ZS系列耐高湿喷雾加湿器，通过超声波雾化的原理，将水雾化不断补充空气中，从而提高排酸库内的相对湿度，减少鲜肉中水份的蒸发。

为什么冷鲜肉排酸需要加湿机控湿 而适用于冷库、排酸库等这种低温、高湿环境的加湿器需要配置耐高湿传感器 日业ZS系列耐高湿喷雾加湿器 电源、风机以及主要电气配件采用的都是IP68防水等级的，更为重要的是采用了耐高湿的湿度传感器，就可以满足这种低温高湿环境加湿的需求。