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产品名称：BD  Bacto酵母提取物  酵母粉  现货供应        

产品货号：212750

产品说明：500g/瓶

产品介绍：

酵母提取物（yeast extract）也称酵母浸粉，是浓缩后喷雾干燥的酵母提取物。

酵母提取物（Yeast Extract）是指以酵母为原料经复合酶消化或酸水解后获得的产物，是一大类物质的总称。酵母提取物根据工艺不同，而分为不同种类。酵母自溶粉水解程度低，是粗加工产品，多用于发酵工业，价格较低。

酸水解的酵母提取物，水解程度大，游离氨基酸含量。经过了增加美拉德反应的工艺，增加了焦糖色 的色泽和香气，主要用于食品工业。优点是价格低廉，缺点是盐含量高、色氨酸和精氨酸等限制性氨基酸遭到破坏 ，B族维生素遭到破坏，美拉德反应使得糖类和蛋白类的可利用性降低。水溶性降低。不适合用于微生物培养基。

经过蛋白酶、葡聚糖酶、核酸酶等复合酶类消化的酵母提取物，水解程度适中。富含蛋白质、核苷酸、B族维生素和 矿物质，为微生物提供生长所需的生长因子和有机氮源。是酵母提取物中高的。                                                            

酵母提取物的用途:

酵母提取物富含B族维生素、矿物质、氨基酸和糖类物质，通常作为微生物培养基 中B族维生素等生长因子的来源。

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