下文将讨论某叶的下列特沃品质、香气、风味、鲜爽匠、强度和色泽。茶叶筛分机除多酚类以外的重要组分将在讨论后加以综述。品质从化学观点确切地说，品质的组成究竟是什么，如今还不阴了，这个术语无论在普通语言中，还是职业茶师的使用上，都是极不明确的。
    品质这个术语，从广义来说，足对成茶评定其市场价值的全部特点所用的一种描述，即外形(包括芽央)和杯茶特征，换句话说就是菜场品质，如色泽、明亮度、强度、香气、品质本身以反zui后还仑叶底(浸泡叶)的特点。所以一般评价某叶品质怠昧符合乎需要的特征的总和，包括内质和外形的特征。
    虽然贸易上，品质这术语通常用来表示茶汤中存在特别符合需要的特点。在这个意义—亡，对饮料茶来说品质这术语，部分是指口腔内的一种感觉，部分是指一“种香气。例如，品质常用柬区别衡山茶和低地茶之间的基本差异，并用以抓写阿萨姐二轮或电伐(Uva)茶每年一定时间茶帅可察觉其出现的优良品质。这里的所谓品质虽然常与强度有关，显然与茶汤强度不是一回事。有许多迹象UL明，茶黄素有助于品质，而发酵后期形成的茶红素，则与低品质相。挥发性成分几乎无疑行不是积极的就是rd极的影响。茶叶筛茶汤的色泽，虽然勾品质真共种间接关联，设匙不能作为品质的依据，例如：巩k较高山茶和低地荼时，高山茶汤色没，但品质向，低地茶通常茶场具有较深的色泽，但品质不佳。品质与嫩梢便于和叶子蓝毛行的本质生长有关，或许是从它们发展而来的。