新鲜蛋：蛋壳实整平滑、无破损、无斑点、壳壁坚实、气孔不显露，蛋壳上有一层霜状粉末。

陈蛋：表面粉霜脱落，皮色油亮或乌灰，碰撞声空洞。

鸡蛋随着存放的时间越长，水分挥发得越多，空气也进去得越多，而鸡蛋比重也越下降。鲜的鸡蛋比重是1.080，比较新鲜的是1.070，一般新鲜的是1.060，没坏的蛋的比重是1.050，根据鸡蛋其比重不同来判定其新鲜度。鸡蛋越新鲜对人体越好，不新鲜则可能污染了沙门氏菌等有害微生物，食用后会对人体造成不安全。

品牌： 达元

规格： 10包/盒

用途： 适用于鸡蛋新鲜度的现场快速检测，从而定性判定鸡蛋是否新鲜。

其它： 有效期：18个月

【适用范围】 适用于鸡蛋新鲜度的现场快速检测，从而定性判定鸡蛋是否新鲜。

【试剂盒组成】 鸡蛋新鲜度快检试剂 10包

【规 格】 10包

【操 作】

1、 取1包鸡蛋新鲜度快检试剂于250mL烧杯中， 加250mL纯水溶解。

2、 取一枚鸡蛋，擦拭表面后，轻轻将鸡蛋放入烧杯中，观察。

3、 将此鸡蛋取出，同样的方法检测其他鸡蛋。

【结果判定】 若鸡蛋迅速沉底，则证明此鸡蛋新鲜。 若鸡蛋悬浮在水面上，则证明此鸡蛋不新鲜。 若鸡蛋半悬浮在水中，则证明鸡蛋新鲜度一般。

【注意事项】

1、 对于阳性可疑样品可重复操作来加以确定。

2、 试剂应远离儿童触摸到的地方常温保存。

【贮存条件】 试剂在4～30℃阴凉干燥处保存。