柜式液氮速冻机是一种目前广泛应用于食品行业的设备，它利用液态氮将食品迅速冷冻，以达到保鲜、延长保质期、保持食品营养成分的效果，同时可以提高食品加工和储存时的效率和品质。
原理是将液态氮喷洒至食品表面，使食品表面温度迅速下降，从而达到快速冷冻的目的。与传统的自然冷却方式不同，可以将食品从室温下的20℃快速降至-40℃以下，甚至可以静冷至-196℃，使食品处于低温状态下，避免微生物的生长和繁殖，保证食品的质量和**。
优势不仅在于速冻的效率和质量，还在于可以保持食品原有的口感和营养成分。由于速冻过程中冷却速度非常快，食物中的水分不会在冰晶中结晶，而是形成较小的冰晶，从而保持食物的本来味道和口感。此外，比其他速冻方式更加环保，由于它仅使用液态氮作为冷却介质，不会产生二氧化碳等有害气体，以及不会留下任何冷却残留物。 
液氮是一种气态氮气冷却成的液体，其沸点为-196°C，液氮速冻机包括一个加热器、一个储存罐和一套针阀来调节液氮的流量，通过喷射液氮在食品表面迅速冷却，以达到快速冷冻的目的。
液氮速冻机广泛应用于各种食品制造工业中，包括肉类、水果、蔬菜、饼干、糖果等。其中，肉类制品是常用的应用之一，由于肉类制品在生产过程中经常会遭受细菌污染，高速冷冻可以严格控制产品的质量和**。其快速冷冻的优点可以为食品制造商提供更高效的生产方式，同时改善食品的质量和**性。预计随着食品工业的日益发展和技术的不断**，将在未来发挥更为重要的作用。它使用液氮作为冷却介质，在几秒钟内将食品的温度降低，以保持食品的质量和**性。液氮通过雾化将温度降低到-196°C，接触食物表面时，其快速传递温度；液氮在接触食物表面后会立刻蒸发，带走表面的热量；使得整个食品被均匀冷却；食品表面形成的瞬间结冰，将液态水转化为冰晶，从而使得食品更好的保持其口感和营养。
液氮速冻设备主要用于食品速冻。采用触摸屏+PLC的控制方式，实时监控箱内温度变化，参数设置好后，设备即可自动运行，操作简单，可靠性强，运行结束自动报警。
液氮速冻机以液氮为冷却介质，快速而有力的冻结食品，由于速冻比较快，不会破坏食材的内部组织结构，从而保证了食品的真材实料、原汁、色和营养学特性，并且干耗非常小，能够实现单体速冻，不会产生粘连损失。另外还具备的优势有：占地面积小，可以灵活调整产量，操作简单，清洗维护方便，无污染无噪音，经济环保。冻结时间短、效果好，以小的能耗达到更佳冻结效果。广泛应用于肉食类、海鲜水产类、涮锅类、水果类、蔬菜类、面点类等各种速冻食品。如:海鲜、鲍鱼、海虾、海参、龙虾、海鱼、三文鱼、螃蟹、肉、汤圆、水饺、包子、粽子、春卷、馄饨、乳酪品、竹笋、粘玉米、鹿茸、草莓、菠萝、杨梅、木瓜、荔枝、调理食品等。
SD-G-100二手柜式液氮速冻设备 
