随着大众健康意识的不断增强，农产品和食品不仅要味美可口，而且还需要有益健康。因此具有高附加价值的食品生产和开发变得尤为重要。对生命体内存在的所有代谢产物进行全面分析的“代谢组学”研究，在分析生物代谢产物之外的领域也得到了应用。近年来，代谢组学成为食品加工行业和植物育种方面的重要技术。在食品分析中，对食品的颜色、气味、口味以及初级、次级代谢产物进行全面分析非常重要。目前为止，同时测定这些要素的分析示例非常少。

本文向您介绍使用岛津Nexera Method Scouting System（的方法探索系统）和LC/MS/MS 对食品中的初级代谢产物和次级代谢产物（有机酸、氨基酸、糖、类胡萝卜素、类黄酮的主要化合物）进行全面分析的方法以及对柑橘类样品的分析示例。

岛津Nexera Method Scouting System

  采用控制软件 Method Scouting Solution与高耐压·耐用的柱切换系统，自动切换流动相与色谱柱，实现快速可靠的方法探索流程。有力支持HPLC方法开发的化。

  了解详情，敬请点击《使用 UHPLC 方法自动切换系统和三重四极杆 LC/MS/MS 对柑橘类的初级和次级代谢产物进行全面分析》