杀菌锅温度计是应用于生产过程温度控制的方法之一，是目前使用范围广、性能全面的一种机械式测温仪表。

该温度计的原理是基于密闭测温系统内蒸发液体的饱和蒸气压力和温度之间的变化关系，而进行温度测量的。当温包感受到温度变化时，密闭系统内饱和蒸气产生相应的压力，引起弹性元件曲率的变化，使其自由端产生位移，再由齿轮放大机构把位移变为指示值。

杀菌锅温度计的优点是：结构简单，机械强度高，不怕震动，价格低廉，不需要外部能源，它具有温包体积小，反应速度快、灵敏度高、读数直观等特点，几乎集合了玻璃棒温度计、双金属温度计、气体温度计的所有优点。

WNG-11/12杀菌锅温度计的技术指标

1、连接螺纹：3/4、27﹡2、1/2；

2、温度计标准尾长：100MM、120MM、150MM、200MM、300MM；

3、杀菌锅温度计温度范围：80℃～135℃/℉；

4、杀菌锅温度计分度值为0.5℃，温度误差：±0.5℃；

5、采用粗三角红反光毛细管水银柱宽3MM刻度板采用丝网印刷，读数更加清晰；

6、杀菌锅温度计在于其克服了国内传统杀菌锅温度计感温慢的缺点，缩短了感温时间，提高了工作效率；

7、符合国家标准规定（每10mm以内温度不超过3．7℃）；

8、材质：V型铝壳不锈钢探头黄铜接口表壳可回收；

9、杀菌锅温度计分度值为0.5℃。