电动搅拌器已成为了现代厨房中关键的工具之一。但是除了它的常用途径：混合和搅拌、打蛋液、和制成面团、你可能不知道的是，电动搅拌器还有一些在使用中的小技巧可以让你变得更加有效率。

　　首先，不同的混合器部位(例如金属搅拌臂和碗)可分别使用不同的速度控制器来控制速度。这可以让你根据需要加入不同的成分，并更精确地控制你的混合速度。例如，当你在混合面团时，使用较低的速度可以防止过度搅拌并使面团更加柔软。

　　其次，使用混合器时有可能会需要加入不同类型的材料。例如，如果你需要加入牛奶或水之类的液体原材料，较好是先把它们倒入碗中，然后再开始混合。这可以确保液体原料不会溅出碗外，并避免了飞溅材料的尴尬。

　　另一个有用的技巧是，在开始搅拌之前，将混合器的搅拌臂放入碗中并稍稍与原材料挤压，这样可以使其中的气泡消失。这将使得混合的成分更加均匀，又能防止啤酒、冰淇淋或蛋卷之类的混合途中爆裂或太过膨胀。

　　在选择时，要注意它的功率、容量和附带配件的种类。一般来说，功率越高的混合器的混合效果越好，如250瓦或更高。而容量和配件还要根据你的实际需要来考虑。如果经常需要混合较大量的食材，选择一个带有大容量碗和附带多种配件的混合器会更为实用。

　　当然，在使用时要注意与混合器的接触表面。保持干燥和清洁是很重要的，这可以延长使用寿命。

　　总之，电动搅拌器虽然看似简单，但其中却有很多使用技巧和小细节。只有深入了解混合器的功能才可以使它从一个基本的厨房工具变为真正的得力助手。