农药残留是威胁蔬菜水果安全的主要因素，因此加强农残检测，是现代保障农产品的安全的重要工作。与实验室检测不同，应用农药残留检测仪来检测水果农残，不仅更加，可覆盖的面积更广，而且是真正把农残检测搬到了百姓身边，让老百姓也能参与到农残检测工作当中，共同保障农产品质量安全。

　　老百姓购买蔬菜水果，比较担心的是农药残留的问题，而俗话说“眼见为实，耳听为虚”，让消费者真正看到检测的结果，比任何的营销手段都有效，因此农贸市场，超市等老百姓常去购买农产品的重要场所配置农药残留检测仪，一方面可以有效把关蔬菜水果的质量安全，另外一方面也可以以更加直观的方式向消费者展示农产品的安全信息，消除消费者的购买疑问，增强买卖双方的信任度，增强社会互信。

　　农药残留检测仪是根据农药对酶活性的抑制作用来对蔬菜水果进行快速检测的，在检测的过程中，如果蔬菜上农药残留多就会抑制酶的活性，根据国家标准，酶的抑制率低于50%，说明蔬菜上的农药残留小，因此通过检测蔬菜酶的抑制率，在一定程度上可以有效的判断蔬菜水果等农产品农残是否超标。

　　应用农药残留检测仪把农残检测搬到百姓身边，既满足了消费者对于食品安全的要求，又充分发挥了公众在农产品质量安全创建中的参与和监督作用。同时借助这类快检仪器展开现场检测，并现场公布检测结果，进一步扩大了农残检测的范围，也可严防有问题的农产品流入市场，危害百姓生命健康，对于确保老百姓“舌尖上的安全”起到了重要的作用。