标准中对乳脂计检定的要求，结合中华人民共和国国家标准《实验室玻璃仪器 玻璃 量器的设计和结构原则》及《实验室玻璃仪器玻璃量器的容量校准和使用方法》编写，使得盖勃法乳脂肪测定用乳脂计 在应用中有了详细明确的检定方法。乳脂计是用玻璃制成的计量鲜乳及乳制品 中脂肪含量的计量仪器。将鲜乳或乳制品用化学试 剂处理，使其中的蛋白质消化， 然后在一定温度条 件下，经过离心处理，使所含脂肪分离析出并位于 液体上层，如此，直接读取乳脂计分度表上脂肪量 值，即为脂肪含量。因此，乳脂计是采用直接测量 方法测定乳及乳制品中脂肪含量。

• 技术要求

)乳脂计应采用无色透明的玻璃制造。其体

积膨胀系数 ! 值应为（&’ 6 "7 & * 8 &" 4 ’ 9 : ；

) 乳脂计的各部位均应与其轴线对称；

)乳脂计不得有影响读数的缺陷 （气泡、水纹

等）；

)乳脂计的小球及大球与直管的衔接部分及关 口部分均应圆滑；

)分度线应清晰，宽度均匀，不得有明显的断 线及污点。所有的分度线均应与其轴线垂直。分度 线的宽度不得大于 "7 ! ;;；

)分度宽度不得小于 & ;;；

)乳脂计的标准温度为 !" : ；

)乳脂计体积zui大允许误差为 6 "7 ""’ !( ;<；

)乳脂计应清晰标注下列标志：!标准温度；

"制造厂名或商标；#出厂编号及出厂年月。

乳脂计的检定液体为汞；!""= 天平，准确度为

6 "7 """ & （=& 台）；" > (" : ，分度值为 "7 & : 的水银 温度计 ) & 支 * ；电热干燥箱或气流烘干器 ) & 台 * 。

检定环境条件： 室内应光线充足但不直射；室内温度应相对稳

定；室内应有通风设备及上、下水设施。

• 检定项目和检定方法

（&）外观检查 按照技术要求进行检查；检定前须用洗涤剂、

酒精、纯水等将乳脂计清洗干净并烘干。 （!）体积误差检定

)乳脂计分度表上每 &? 为一个检定点；

)检定顺序是自分度表上的高量值往低量值依 次进行；

)称量乳脂计的质量并记录 ， 准确至小数后 #

位；

)依据检定点的顺序逐步加入汞，每一检定点 应读取分度表上的量值，准确至 "7 "&? 并作记录。 每一检定点应称量质量准确小数点后 # 位，并作记 录；

)加入汞的量与检定点量值之差不得超过 6 "7 "(? ；

)在读取量值及称量质量前应将汞的气泡排 净，在读取量值时应保持乳脂计的垂直位置

)每一个检定点必须检定 ! 次，取 ! 次检定结 果的算术平均值作为检定点的体积误差。保留 ! 位

有效数字。

)计算公式

!@= A "@=  $

式中： !@= 为在 !" : 时，每一检定点加入汞的实际 体积（;<）B "@= 为每一检定点加入汞的质量（=）B

摘自：黑龙江省乳品工业技术开发中心，黑龙江 哈尔滨