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冻干机，也称为冷冻干燥，冷冻干燥，或cryodesiccation，是一个脱水过程通常用于保存易腐烂的材料，或进行运输的材料更方便。 冷冻干燥通过作品冷冻材料，然后降低周围的压力 ，以使冻结的水在材料中，以升华直接从固相到气相中。
冷冻干燥的起源：在安第斯文明保存使用冷冻干燥过程中土豆。 他们称这种食品推奴。 
现代冷冻干燥过程中开发的二战 ， 血清被送到欧洲从美国对伤员所需的制冷治病，但由于缺乏同时制冷和运输，许多血清物资到达其 ??预期收件人之前破坏。 在冷冻干燥过程中被开发作为一种商业化的技术，使血清中呈现化学稳定的和可行的，而无需冷藏。 此后不久，在冷冻干燥过程中施加于青霉素和骨，并冻干成为*的保藏生物制品的一项重要技术。 自那时以来，冷冻干燥一直被用作一个保存或处理技术用于各种各样的产品。 这些应用程序包括以下但不限于：食品的处理中， ]药物， [和诊断试剂盒; 水损坏的文件恢复; ]江底淤泥烃分析的准备工作; 在使用陶瓷的制造半导体行业; 生产合成皮肤; 的硫涂覆瓶的制造; 和历史/回收船体恢复。
阶段：干燥过程中的四个阶段：预处理，冷冻，初级干燥和二级干燥。
冻干机的应用：制药和生物技术、食品和农业为基础的产业 、科技业等领域，还应用于食品加工：冷冻干燥食品，冻干食品乳制品行业：冷冻干燥乳制品、文化与*：冷冻干燥发酵剂、保健食品：冷冻干燥营养品、制药和生物活性成分、研究与发展：实验室冷冻干燥、灾难恢复：冷冻干燥文档、碎花：冷冻干燥花、动物标本：冷冻干燥动物标本。
简述

的基本原理是基于水的三态变化。水有固态、液态和气态，三种状态既可以相互转换又可以共存。 当水在三相点（温度为0.01℃，水蒸气压为610.5Pa）时，水、冰、水蒸气三者可共存且相互平衡。在高真空状态下，利用升华原理，使预先冻结的物料中的水分，不经过冰的融化，直接以冰态升华为水蒸汽被除去，从而达到冷冻干燥的目的。 冻干制品呈海绵状、无干缩、复水性*、含水分极少，相应包装后可在常温下长时间保存和运输。 由于真空冷冻干燥具有其它干燥方法*的优点，因此该技术问世以来越来越 受到人们的青睐，在医药、生物制品和食品方面的应用已日益广泛。血清、菌种、中西医药等生物制品多为一些生物活性物质，真空冷冻干燥技术也为保存生物活性提供了良好的解决途径。
详解

是利用升华的原理进行干燥的一种技术，是将被干燥的物质在低温下快速冻结,然后在适当的真空环境下,使冻结的水分子直接升华成为水蒸气逸出的过程. 冷冻干燥得到的产物称作冻干物（lyophilizer），该过程称作冻干（lyophilization）。 物质在干燥前始终处于低温(冻结状态),同时冰晶均匀分布于物质中,升华过程不会因脱水而发生浓缩现象,避免了由水蒸气产生泡沫、氧化等副作用。干燥物质呈干海绵多孔状，体积基本不变，极易溶于水而恢复原状。在zui大程度上防止干燥物质的理化和生物学方面的变性。 冷冻干燥机系由制冷系统、真空系统、加热系统、电器仪表控制系统所组成。主要部件为干燥箱、凝结器、冷冻机组、真空泵、加热/冷却装置等。它的工作原理是将被干燥的物品先冻结到三相点温度以下，然后在真空条件下使物品中的固态水份（冰）直接升华成水蒸气，从物品中排除，使物品干燥。物料经前处理后，被送入速冻仓冻结，再送入干燥仓升华脱水，之后在后处理车间包装。真空系统为升华干燥仓建立低气压条件，加热系统向物料提供升华潜热，制冷系统向冷阱和干燥室提供所需的冷量。 本设备采用高效辐射加热，物料受热均匀；采用高效捕水冷阱，并可实现快速化霜；采用高效真空机组，并可实现油水分离；采用并联集中制冷系统，多路按需供冷，工况稳定，有利节能；采用人工智能控制，控制精度高，操作方便。欣谕仪器网 对冻干制品的质量要求是：生物活性不变、外观色泽均匀、形态饱满、结构牢固、溶解速度快，残余水分低。要获得高质量的制品，对冻干的理论和工艺应有一个比较全面的了解。冻干工艺包括预冻、升华和再冻干三个分阶段。合理而有效地缩短冻干的周期在工业生产上具有明显的经济价值。