送风管道杀菌装置是与无尘净化车间配套的动态消毒设备，现已在糕点行业快速的普及。因为，糕点食品对生产环境要求越来越高，空气中细菌数量多与少，直接影响到糕点的卫生质量及保质期；在此硬性需求的推动下，大量的糕点生产企业选择了新建或改建无尘净化车间。但工程设计人员在设计过程中，往往都会存在一些设计缺陷。

    *，糕点食品是一个非常成熟的产业，在人才培养及净化车间、杀菌系统设计这一块均有很多成熟的参照或学习对象。企业投入巨资建设净化车间用以改善生产的卫生环境，若设计上存在缺陷或考虑不周之处，不仅增加的运行成本，也会导致高额车间装修投资打水漂。那么，糕点行业的净化车间设计又存在哪些设计缺陷或考虑不周之处呢？

    据专业从事食品杀菌技术研发和设备制造的上海康久消毒技术有限公司市场部孟洪伟介绍：糕点净化车间分为清洁区、准清洁区和一般作业区；清洁区包括冷却车间、内包车间、包材区，一般在万级至10万级之间；准清洁区为一更、二更、洗手消毒区、缓冲走廊；一般作业区主要为外包车间、烘烤车间、成型车间等。我们可以在各个车间安装送风管道杀菌装置来提高食品质量。

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