二手不锈钢提取罐的冷却方式与加热方式一样，可以在罐体的夹套或盘管内循环输送冷却水，对罐内物料进行冷却。二手不锈钢提取罐的循环加热冷却方式在大型生产线上常常看到，通过加热罐(锅炉)和输送泵，能将加热介质输送到多个提取罐体中进行循环加热。在较小型的加工坊则较多用到夹套直接加热方式，占地面积小、有电就能操作，简单方便。
二手不锈钢提取罐是为中药厂，煮、提工序设计的多用设备，采用的提取原理是：
（1）如水提：水和中药装入二手不锈钢提取罐内，开始给夹层热源，罐内沸腾后减少供给热源，保持罐内沸腾即可，维持时间根据提取药理工艺而定，如密闭提取需给冷却水，使蒸汽汽体冷却后回到二手不锈钢提取罐内，保持循环和温度。
（2）如醇提：先将药和酒精加入罐内必须密闭，给夹层热源蒸汽，打开冷却水使罐内达到需要温度时减少供给热源，使上升汽态酒精经过冷凝器后成液态酒精回流即可，为了提高效率，可用泵强制循环，使药液从罐下部通过泵吸出再缸上部进口回至罐内，解除局部沟流。
（3）提油：先把含有挥发油的中药和水加入二手不锈钢提取罐内，打开油分离器的循环阀门，调整旁通回流阀门，开供给热源阀门达到挥发温度时打开冷却水进行冷却，经冷却的药液应在分离器内保持一定高度使之分离，再个油水分离器轮换使用。
