产品简介
产地类别 | 国产 | 价格区间 | 1-5万 |
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应用领域 | 食品,生物产业,农业,综合 |
深圳市冠亚技术科技有限公司 |
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参考价 | 面议 |
更新时间:2024-12-05 17:58:24浏览次数:120
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产地类别 | 国产 | 价格区间 | 1-5万 |
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应用领域 | 食品,生物产业,农业,综合 |
食品水分活度检测仪工作原理:
水分活度是反应食品平衡状态下的有效水分、稳定性和生物繁殖的可能性,还可以衡量微生物忍受干燥程度的能力。水分活度主要反应食品平衡状态下的自由水分的多少,反应食品的稳定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品质变化的化学、酶及物理变化的情况,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通过测量食品的水分活度,选择合理的包装和储藏方法,可以减少防腐剂的使用,可以判断食品、粮食、果蔬的货架寿命。冠亚GYW系列食品水分活度检测仪种类及厂家是把被测样品置于密封的空间内,在保持恒温的条件下,使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡,这时就可以以气体空间的水蒸汽压作为样品蒸汽压的数值。同时,在一定温度下纯水的饱和蒸汽压是一定的,所以可以应用上述水分活度定义的公式,计算出被测食品的水分活度。
水分活度的重要性:
从水分活性定义很容易看出, 在预测食品的安全性和预测有关微生物生长、生化反应率及物理性质稳定性两方面, 水分活性是极其重要的。通过测定和控制食品的水分活性, 可以做到以下几点:
①预测哪种微生物是潜在的腐败和污染源;
②确保食品的化学稳定性;
③使非酶氧化反应和脂肪非酶氧化降到最小;
④ 延长酶的活性和食品中维生素;
⑤ 优化食品的物理性质, 如质构和货架期
食品水分活度检测仪种类及厂家应用于馅料、麻薯、麻糖、薯条、饼干(苏打饼干、全麦饼干、消化饼干、夹心饼干、曲奇饼干)、蛋糕、核桃酥、面包、干脆面、辣条、调料包、辣椒油、调味酱、火锅料、果酱、十三香、辣椒酱、剁椒酱、香菇酱、榨菜、香精、香料、奶粉、益生菌、冷冻肉、冷冻水饺、茶叶、糖果、中西药、糖浆、胶囊、化妆品等行业。
食品水分活度检测仪适用标准:
JJG(粤)052-2017水分活度仪
GB 5009.238-2016食品安全国家标准 食品水分活度的测定
GB/T 34790-2017粮油检验 粮食籽粒水分活度的测定仪器法
BS ISO 21807-2004食品和动物饲料的微生物学.水活性的测定