蔗糖水解反应速率常数的测定

蔗糖水解反应速率常数的测定实验目的：

了解旋光仪的结构和测定旋光物质旋光本领的原理，正确掌握旋光仪的使用方法；测定蔗糖在HCL的催化作用下的反应速率常数，并计算活化能。

蔗糖水解反应速率常数的测定参数：

注：需选配旋光仪

蔗糖水解反应速率常数的测定实验步骤：

(1)称50g蔗糖溶于少量水中(不净则应过滤),稀释于250mL容量瓶中,取20mL溶液测蔗糖初始浓度的β (如何测?)。

(2)取100mL蔗糖溶液于磨口锥形瓶中，连同另一装有4mol·L-HCl的锥形瓶放入恒温槽中在 25℃ 恒温 10 min。

(3)用50mL移液管取HCI溶液注入蔗糖溶液中，当放入HCl的量为25mL时,计时开始,作为反应开始时间,注完后将盖盖紧,摇混均匀。

(4)分别在第5、10、15、20、30、40min取反应液20mL,注入事先在冰水里冷却的试管中,当溶液放出 10 mL 时记为反应终止时间，然后分别测定其旋光度。

(5)反应器中剩余液放在低于60℃的水中加热30min后，放入冰水中冷却,测旋光度β. 。

(6)同法测 35℃ 时反应的有关数据。