药用级抗坏血酸棕榈酸酯性质及应用
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Cp2020药用级抗坏血酸棕榈酸酯性质及应用

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供货周期:现货;规格:1kg25kg;应用领域:医疗卫生,食品,化工,生物产业,制药;主要用途:药用辅料;
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供货周期
现货
规格
1kg25kg
应用领域
医疗卫生,食品,化工,生物产业,制药
主要用途
药用辅料
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山西锦洋药用辅料有限公司

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产品简介

药用级抗坏血酸棕榈酸酯性质及应用抗坏血酸棕榈酸酯(ASA)是一种重要的食品添加剂,用于防止食品氧化和变色,延长保质期。ASA具有优良的抗氧化性能和稳定性,被广泛应用于油脂、烘焙食品、饮料、罐头、糖果等食品的保鲜和加工过程中。ASA的化学性质稳定,能在广泛的pH值范围内保持稳定。根据世界卫生组织和各国食品安全监管机构的评估,ASA在正常使用量下对人体无害,能够有效地延长食品的保质期。

详细介绍

药用级抗坏血酸棕榈酸酯性质及应用

抗坏血酸棕榈酸酯介绍

抗坏血酸棕榈酸酯(ASA)是一种重要的食品添加剂,主要用于防止食品氧化和变色,延长食品的保质期。由于其具有优良的抗氧化性能和稳定性,ASA被广泛应用于油脂、烘焙食品、饮料、罐头、糖果等食品的保鲜和加工过程中。


一、化学性质

ASA是一种有机化合物,化学名称为6-氧-己烯三酸-9-十八烯酯,分子式为C22H34O8。它是一种白色至浅黄色的结晶粉末,熔点较高,大约在120℃左右。ASA具有较好的水溶性和油溶性,能够在广泛的pH值范围内保持稳定。

二、抗氧化性能

ASA的抗氧化性能是其最重要的特性之一。它能够有效地捕获食品中的自由基,从而防止食品氧化和变质。与传统的抗氧化剂相比,ASA具有更高的抗氧化活性和更稳定的化学性质,能够在高温、光照、氧气等恶劣条件下保持较好的抗氧化效果。

三、应用范围

1. 油脂:ASA可以添加到食用油脂中,防止油脂氧化和酸败,延长油脂的保质期。
2. 烘焙食品:ASA可以用于烘焙食品的加工过程中,防止面包、饼干等食品变色和变质。
3. 饮料:ASA可以添加到果汁、茶饮料等中,防止饮料变色和氧化,保持饮料的新鲜口感和色泽。
4. 罐头:ASA可以用于罐头食品的加工过程中,防止食品氧化和变质,延长罐头的保质期。
5. 糖果:ASA可以用于糖果的加工过程中,防止糖果变色和变质。


药用级抗坏血酸棕榈酸酯性质及应用



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