简介

D-葡萄糖酸存在于许多食品和饮料中，如葡萄酒、软饮料、醋、肉、果汁、乳制品、大米和蜂蜜等。D-葡萄糖酸是非挥发性有机酸,可以提供清爽的酸味口感，它存在于许多天然食物和人体的新陈代谢中,通常认为是安全的。在葡萄酒加工中，乙醇和甘油与D-葡萄糖酸的比值是一项质量指标。感染灰霉病的葡萄，该酸的含量明显增加，可达到1-2g/L。D-葡萄糖酸还有很多其他应用，包括应用于食物补充剂、清洁剂和腌制食物中。通常，D-葡萄糖酸-δ-内酯与D-葡萄糖酸同时存在，如葡萄酒，它还被广泛应用于食品工业。含有D-葡萄糖酸-δ-内酯的食品包括豆腐、优酪乳、奶酪、面包、糖果和肉。

2．产品性能

l   特异性：该试剂盒可特异性检测D-葡萄糖酸。

l   灵敏度：检测灵敏度为0.005吸光度值差异。这相当于样品最大体积为2.0mL时，样品溶液浓度为0.198mg/L。

l   检测限：0.792mg/L（在样品体积为2.0mL时，吸光度值差异为0.020时得到）。

l   线性范围和精确性：D-葡萄糖酸的线性检测范围为0.8-50μg。重复检测同一样品溶液，可能会有0.005-0.010吸光度值差异。这相当于样品体积为2.0mL时，D-葡萄糖酸在样品溶液中浓度为0.198-0.396mg/L。如果样品在制备过程中被稀释，结果应乘以稀释倍数F。如果样品的重量被称量，如10g/L，可能会产生0.02-0.05g/100g的差异。检测葡糖酸盐的商业化产品，结果应为100%。如果盐中含有游离的D-葡萄糖酸，结果会大于100%（如果计算时使用D-葡糖酸盐各自的分子量）。