衡量食品质地特性、评价食品品质的仪器介绍
时间：2021-11-17 阅读：907
衡量食品质地特性、评价食品品质的仪器介绍
通过综述在质构仪测试过程中,测试样品本身、测试模式、测试参数条件及测试关键指标的选取对质构特性的影响,为建立质构检测的统一标准提供参考依据。
測定対象物
| 食品 | ゼリー、コンニャク、豆腐、かまぼこ、豆、麺類、菓子、ソーセージ、チーズ、ヨーグルト、米、果物、野菜、ケチャップ、マヨネーズ、ジャム etc. |
| 医薬品 | 錠剤、カプセル、顆粒、軟膏、絆創膏、注射器、注射針 etc. |
| 化粧品 | 口紅、クリーム、ジェル、ファンデーション、石鹸 etc. |
| 工業製品 | ゴム、包装材料、接着剤、テープ、スイッチ、ICチップ、粘土、フィルム、チューブ etc. |
試験項目
●圧縮強度試験
●ゼリー強度試験
●破断・破砕強度試験
●クリープ試験
●折れ曲げ試験●押し出し強度試験
●テクスチャー試験
●粘着・付着試験●疲労度試験
●ローリングタック試験
●プローブタック試験
●粘度・粘弾性試験