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出售二手真空和面机真空和面机一般用来和面包的面。普通和面机用来和馒头面或者包子面,银鹰有普通的和面机,有不同的型号,可以来厂看设备
真空和面机和非真空和面机的区别在于,真空状态下拌和出的面团,表面松散,内部均匀,面团面筋值较高,弹性好,制出来的面皮透明度高,不粘结,口感光滑。和面过程在真空负压下拌和,使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分,形成最佳的面筋网络,面团光滑,使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。
出售二手真空和面机使用真空和面机增加了面团的出面量,比普通和面机多出10%的面团。
使用真空和面机增加了面粉中面筋的含量,使面皮的筋道性能和嚼性更好。
真空和面机无论是做冷面、鲜面、还是速冻面食,不粘、不断、不破。
真空和面机和出的面表面松散,内部均匀,弹性好,制出来的面皮透明度高,口感光滑。