食品卫生型音叉密度计传感器基于元器件振动原理工作，元器件部分为浸入被测液体中的音叉部分。音叉部分通过内在的固定于叉体底部一端的压电设备感应振动。震荡频率由固定于叉体另一端的二次压电设备来检测，然后通过顶部的电路放大信号。
液体浓度和被测液体流动时的震动频率密切相关，当被测液体浓度变化时，液体流动时的振动频率也随之改变。通过以下方程，被测液体的浓度可以被的计算出来。
D= K0+K1T+K2T2
D=未校准的被测介质密度(kg/m3)
T=振动频率(μs).
K0、K1、K2=常量

食品卫生型音叉密度计技术参数：

技术特点

音叉振动式密度计，配有基于微处理器的电子转换装置，集信号处理、计算和诊断功能于一身。除了具有令人信服的测量精度和可靠性，它可与PC通过RS485接口直接通讯，在ADView软件环境下，用户可直接对其进行在线节点配置、故障诊断和数据记录。在测量密度和温度的同时，也可计算出基本密度、°API、白利糖度以及浓度百分比、质量百分比、体积百分比、比重等参数。

适用领域

制糖业与酿酒业：榨取果汁、糖浆、葡萄汁等，酒精、乙烷乙醇界面等；

奶制品业：炼乳、乳糖、乳酪、干乳酪、乳酸等；

采矿：煤、钾碱、盐水、磷酸盐、该化合物、煤泥、矿浆、石灰石、铜等；

炼油：润滑油、芳香剂、燃油、植物油等；

食物加工：番茄汁、果汁、植物油、淀粉乳、果酱等；

纸浆与造纸业：黑浆、绿浆、纸浆清洗、蒸发器、白浆、苛性碱等；

脱硫脱销：酸、烧碱、尿素、氨水、浆液等；