黄原胶
英文名：    Xanthan Gum
通用名：    汉生胶、黄杆菌胶、屯胶
用途：    增稠剂、乳化剂、调合剂、稳定剂、悬浮剂、胶凝剂。
理化性质：    类似白色或淡黄色粉末，可溶于水，不溶大多数有机溶剂。水溶液对温度、pH、电解质浓度的变化不敏感，故对冷、热、氧化剂、酸、碱及各种酶都很稳定。在低剪切速度下，即使浓度很低也具有高黏度。如1%黄原胶水溶液的黏度相当于同样浓度明胶的100倍。本品水溶液具高假塑性，即静置时呈现高黏度，随剪切速率增加黏度降低；剪切停止，立即恢复原有黏度。
用法及用量：    1. 制备黄原胶溶液时，如分散不充分，将出现结块。除充分搅拌外，可将其预先与其它材料混合，再边搅拌边加入水中。如仍分散困难，可加入与水混溶性溶剂，如少量。 2. 黄原胶是一种阴离子多糖，能与其它阴离子型或非离子型物质共同使用，但与阳离子型物质不能配伍。其溶液对大多数盐类具有极..佳的配伍性和稳定性。添加X化钠和氯..化钾等电解质，可提高其黏度和稳定性。





    贮藏:密闭，置阴凉处。