食品大容量快速测定乳脂肪测定仪CY-SXT-04主要特征：

1、加热抽提，溶剂回收和冷却三大部分组成；

2、脂肪测定仪操作时可以根据试剂沸点和环境温度不同而调节加热温度；

3、试样在抽提过程反复浸泡及抽提，从而达到快速提取目的；

4、可自动回收溶剂，大大方便了用户的使用，并节约了很多时间；

5、抽提时间可调，到时报警。

食品大容量快速测定乳脂肪测定仪CY-SXT-04技术参数：

1、目的与要求
1.1 学习索氏抽提法测定脂肪的原理与方法。
1.2 掌握索氏抽提法基本操作要点及影响因素。
2、原理
利用脂肪能溶于有机溶剂的性质，在索氏提取器中将样品用无水乙mi或石油mi等溶剂反复萃取，提取样品中的脂肪后，蒸去溶剂,所得的物质即为脂肪或称粗脂肪。
3、仪器与试剂
3.1 索氏提取器 如图3-3所示。
3.2 电热恒温鼓风干燥箱。
3.3 干燥器。
3.4 恒温水浴箱。
3.5 滤纸筒。
3.6 无水乙mi（不含过氧化物）或石油mi（沸程30℃～60℃）
4、测定步骤
4.1 样品处理
4.1.1 固体样品: 准确称取均匀样品2g～5g（J确至0.01mg），装入滤纸筒内。
4.1.2 液体或半固体: 准确称取均匀样品5g～10g（J确至0.01mg），置于蒸发皿中,加入海砂约20g,搅匀后于沸水浴上蒸干,然后在95℃～105℃下干燥。研细后全部转入滤纸筒内，用沾有乙mi的脱脂棉擦净所用器皿，并将棉花也放入滤纸筒内。
4.2 索氏提取器的清洗
将索氏提取器各部位充分洗涤并用蒸馏水清洗后烘干。脂肪烧瓶在103℃±2℃的烘箱内干燥至恒重（前后两次称量差不超过2mg）。
4.3 样品测定
4.3.1 将滤纸筒放入索氏提取器的抽提筒内，连接已干燥至恒重的脂肪烧瓶，由抽提器冷凝管上端加入乙mi或石油醚至瓶内容积的2/3处，通入冷凝水，将底瓶浸没在水浴中加热，用一小团脱脂棉轻轻塞入冷凝管上口。
4.3.2 抽提温度的控制：水浴温度应控制在使提取液在每6min～8min回流一次为宜。
4.3.3 抽提时间的控制: 抽提时间视试样中粗脂肪含量而定，一般样品提取6h～12h，坚果样品提取约16h。提取结束时，用毛玻璃板接取一滴提取液，如无油斑则表明提取完毕。
4.3.4 提取完毕。取下脂肪烧瓶，回收乙mi或石油mi。待烧瓶内乙mi仅剩下1～2mL时，在水浴上赶尽残留的溶剂，于95℃～105℃下干燥2h后，置于干燥器中冷却至室温，称量。继续干燥30min后冷却称量，反复干燥至恒重（前后两次称量差不超过±2mg）。
5、结果计算
5.1 数据记录表
样品的质量m/g 脂肪烧瓶的质量m0/g 脂肪和脂肪烧瓶的质量(m1)(单位：g)
次 D二次 D三次 恒重值

5.2 计算公式
X（％）= ×100
式中：X—样品中粗脂肪的质量百分数，单位(％)。
m—-样品的质量, 单位(g)；
m0 —脂肪烧瓶的质量, 单位(g)；
m1 —脂肪和脂肪烧瓶的质量, 单位(g)。
6、注意事项
6.1 抽提剂乙mi是易燃，易爆物质，应注意通风并且不能有火源。
6.2 样品滤纸筒的高度不能超过虹吸管，否则上部脂肪不能提尽而造成误差。
6.3 样品和醚浸出物在烘箱中干燥时，时间不能过长，以防止不饱和的脂肪酸受热氧化而增加质量。
6.4 乙mi若放置时间过长，会产生过氧化物。过氧化物不稳定，当蒸馏或干燥时会发生，故使用前应严格检查，并除去过氧化物。
6.4.1 检查方法：取5mL乙mi于试管中，加KI(100g/L)溶液1mL，充分振摇1min。静置分层。若有过氧化物则放出游离碘，水层是黄色（或加4滴5 g/L淀粉指示剂显蓝色），则该乙mi需处理后使用。
6.4.2 去除过氧化物的方法：将乙mi倒入蒸馏瓶中加一段无锈铁丝或铝丝，收集重蒸馏乙mi。
6.5 反复加热可能会因脂类氧化而增重，质量增加时，以增重前的质量为恒重。
7、思考题
7.1 简述索氏抽提器的提取原理及应用范围？
7.2 潮湿的样品可否采用乙mi直接提取？为什么？
7.3 使用乙mi作脂肪提取溶剂时，应注意的事项有哪些？为什么？