硼砂，主要化学成分是四硼酸钠，在酸性条件下可转变为硼酸。硼砂是一 种化工原料，医学上将其用于杀菌消毒剂。硼砂早期曾用于食品防腐剂和膨松 剂，但其毒性较高，该物质在体内蓄积，排泄很慢，影响消化酶作用。每日食 用0.5g，即引起食欲减退，妨碍营养物质的吸收，以致体重下降。成人1～3g 即可引起中毒，致死剂量为成人约20g，幼儿约5g[i] 。世界各国多将其作为禁 用的食品添加剂。我国“食品卫生法”和“食品添加剂卫生管理办法”规定， 禁止硼砂作为食品添加剂使用。但不法商贩在制作各种糕点、沙琪玛等膨化食 品时添加硼砂，延长产品防腐期，增加弹性和膨胀效果，严重危害消费者的身 体健康和生命安全[ii-iii] 。

硼酸测定方法主要有比色法[iv-viii] 、电感耦合等离子体原子发射光谱法[ix-x] 、 液相色谱法[xi] 以及荧光法[xii] 及离子色谱法[xiii-xiv] 。GB/T 21918-2008采用前两 种方法测定硼酸[xv] ，两种方法灵敏度均较高，但操作上较为繁琐。分子荧光法 容易受到pH值、环境温度及湿度影响。

硼酸是极弱酸，PKa=9.24，不能用抑制型离子色谱法测试。本文采用非 抑制离子色谱法测定硼酸，前处理简单，可以满足日常检验的一般需要。

测试条件 仪器：ICS系列离子色谱系统。 分析柱: IonPac AS16+IonPac AG16，4mm NaOH：0-12min，5mM；流速：1mL/min 柱温：30℃ 检测方式：抑制型电导检测 进样量：25µL

样品前处理 将样品粉碎，混匀，取约1 g样品，加入10 mM甲基 磺酸30mL，放入超声器中超声30min, 加10mL正己烷， 震荡10分钟后，静置分层，除去上层油层，取下层清 液，10000r/min离心10分钟后，按顺序过Onguard RP、 Onguard Ag及Onguard Na固相萃取柱后、滤膜上机测 试。Onguard RP固相萃取柱使用前，依次用5mL甲醇、10 mL水活化。Onguard Ag及Onguard Na固相萃取柱用 10mL水活化。

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