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碘化乙酰硫代胆碱，白色或浅黄色亦光泽的片状结晶。能溶于水和乙醇，不溶于和丙酮。乙酰胆碱酯酶的底物，烟碱性乙酰胆碱受体激动剂。常用于色度法测定乙酰胆碱酯酶的活性。
测定乙酰胆碱酯酶的底物 无公害蔬菜检测技术,生化生测(也称酶抑制法、快速农药残毒测定方法),目前此方法主要从家蝇或其他动物组织中提取乙酰胆碱酯酶,乙酰胆碱酯酶与蔬菜样本提取液混合,以碘化乙酰硫代胆碱(ATchI)为底物,二硫双硝基苯甲酸(DTNB)为显色剂,一段时间后比色,根据吸光值,计算乙酰胆碱受抑制程度。
