食品无尘车间等级:

I级：高污染风险的洁净操作区。高污染风险是指进行风险评估时确认在不能终灭菌条件下，食品容易长菌、配制灌装速度慢、灌装用容器为广口瓶、容器须暴露数秒后方可密闭等状况。

Ⅱ级：I级区所处的背景环境，或污染风险仅次于I级的涉及非终灭菌  食品的洁净操作区。

Ⅲ级：生产过程中重要程度较次的洁净操作区。

Ⅳ级：属于前置工序的一般清洁要求的区域。巩义食品厂无尘车间装修

不同等级适用的生产阶段或关键控制点

1. 非终灭菌食品生产推荐的良好卫生生产环境 

2. 终灭菌食品生产推荐的良好卫生生产环境 如下表

环境参数与控制

1.换气次数

Ⅰ级洁净用房操作台高度（一般为地面上 0.8m）的截面风速不应小于 0.2m/s ；Ⅱ级不小于 20 次/h；Ⅲ级不小于 15 次/h ；Ⅳ级不小于 10 次/h；无等级要求的不小于 5 次/h。

2.静压差

2.1 新风量按每人不小于 40m3/h 设计，还应满足排风和维持正压的需要。

2.2 相邻相通的洁净用房之间以及洁净区与非洁净区之间应保持≥5Pa 的静压差。洁净区对室外应保持≥10Pa 的正压差。

2.3 产生污染的房间应保持相对负压。控制污染要求高的房间应保持相对正压。

3. 噪声

I 级洁净用房的噪声级（静态）不应大于 65dB（A） ，其他等级洁净用房噪声级（静态）不应大于 60dB（A）巩义食品厂无尘车间装修

需要在洁净室生产的食品种类

各种食品生产要求的洁净度