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被干燥物料从壳体上方正中间加入,在不断转动的耙齿的搅拌下,物料与壳体壁接触时,表面不断更新,被干燥物料受到蒸汽间接加热,而使物料水分气化,气化的水分由真空泵及时抽走,该机可同时采用夹层与耙齿同时加热方式,传热面积更大,热效率高,使其获得更高的干燥效率。由于操作真空度较高,被干燥物料表面水蒸气压力远大于干燥机壳体内蒸发空间的水蒸气压力,从而有利于被干燥物料内部水分和表面水分的排出,有利于被干燥物料的水分子运动,达到干燥目的。
真空耙式干燥机属于真空干燥机的一种,当然目前真空干燥设备衍生出多种形式:双锥回转真空干燥机、立式搅拌真空干燥机、真空盘式干燥机等。真空耙式干燥机的*之处在于设置了耙式搅拌装置,这种搅拌装置在筒内不断转动翻搅,使物料受热更加均匀,因而被大量应用于浆状、膏状、糊状食材物料等进行干燥。
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