挥发酸测定装置（单沸式蒸馏裝置）由上海书培实验设备有限公司提供，用于酒厂检测，采用高硼硅玻璃加工定制，提供实验室整套玻璃器皿：玻璃烧杯，玻璃容量瓶，玻璃试管，玻璃比色皿，干燥器，漏斗（砂芯漏斗，分液漏斗，三角漏斗），称量瓶，培养皿，层析柱，载玻片，溶剂过滤器，点样毛细管，刻度吸管，移液管，滴定管，离心管，三角烧瓶，量筒，试剂瓶，比色管，玻璃棒，冷凝管等等

产品介绍：

产品名称：挥发酸测定装置（单沸式蒸馏裝置）

别称：水蒸气蒸馏器

规格：1000ml

材质：高硼硅玻璃

用途：酒厂检测

配件：

三角烧瓶1支

内胆反应管1支

氮球1支

弯塞接管1支

蛇形冷凝管1支

一、原理
挥发性酸的测定方法包括直接法和间接法。
直接法：直接用标准NaOH滴定由水蒸气蒸馏或其它方法所得到的挥发酸。
间接法：将挥发酸蒸发除去后，滴定不挥发残液的酸度，后由总酸度减去此残液酸度即得挥发酸的含量。
二、样品制备
挥发酸可用水蒸气蒸馏使之分离，加入磷酸可以使结合的挥发酸离析。经冷凝收集后，可用标准碱液滴定。
三、测定方法
测定基本同总酸度的测定。准确称样2-3g，加入50ml无CO2 蒸馏水，置200ml烧瓶内，加1ml磷酸（目的是使结合态的挥发酸为游离态），在水蒸气发生器加热蒸馏至300ml为止，用碱液滴定蒸馏液。
计算：
挥发酸(以醋酸计) %= C×(V1 –V2)×0.06×100
W
6-6 有效酸度（pH）的测定
pH值的测定方法有很多，如电位法（pH计法）、比色法及化学法等，常用的方法为电位法及比色法。