纪革森（Mrogi）品质提供食品表面过敏原快速测试棒

品牌：3M

货号：ALLTEC60

规格：60支/盒

产地：美国

用途：食品加工环节表面现象（清洗后）过敏原残留

商品描述：

食品生产加工环节中，几乎所有的过敏原都是蛋白。3M表面蛋白（过敏原）测试棒ALLTEC60是一种快速、简洁且可靠的监测方案，用于检测过敏原，从而对清洁工艺进行有效的控制。

主要的过敏原包括花生、坚果、芝麻、鱼、贝壳类产品、鸡蛋和牛乳。FDA对预包装食品实行严格监管。FDA法规要求对含8种常用过敏原（牛乳、鸡蛋、小麦、花生、大豆、坚果、鱼和贝壳类）的蛋白类成分进行明确标识。常见过敏原及其LOAEL如下（来源于食品过敏症和过敏性反应网络，Food allery & Anaphylaxis Network,FAAN):

食品       LOAEL（mg蛋白）         食品        LOAEL（mg蛋白）

鸡蛋        0.13-1.0               坚果         0.02-7.5

花生        0.25-1.0               大豆          88-522

牛乳        0.36-3.6                鱼            1-100

LOAEL：是指生理影响产生不良反应的浓度。

详细说明：

食品表面过敏原快速测试棒，可以检测表面以及难以到达区域中的蛋白质，可检测出低至3微克的蛋白质。

此型产品有助于评估并改善卫生状况。

通过对颜色变化的直观判读，可以确定清洁程度。

可以实时获得检测结果，以便立即采取矫正措施。

经过验证，适用于多种过敏蛋白质，包括鸡蛋、牛奶、麦麸、大豆、花生、杏仁和荞麦。

通过蛋白质检测，确定清洁效果是否达到标准。3M™ Clean-Trace™表面蛋白（过敏原）测试棒采用3M™ V120数字加热块，可以在15分钟内得到精确的读数。只需将拭子和溶液的颜色与标签进行对照，用户就可以很方便地解读测试结果，确定样本是否存在蛋白质。经过验证，3M™ Clean-Trace™ ALLTEC60表面蛋白（过敏原）测试棒适用于多种过敏蛋白质，包括鸡蛋、牛奶、麦麸、大豆、花生、杏仁和荞麦。可以保存在室温条件（25°C或77°F）下，无需冷藏。此型设备操作简单，操作员无须大量培训。非居家使用。

采用拭子快速读数格式，以及易于理解的颜色变化技术，为清洁之后蛋白质残留的移除提供了依据，可以用于繁忙的生产环境中。可能出现四种颜色，从而得出半量化的测试结果。试剂颜色变紫的速度越快，颜色越深，说明表面的污染程度越高。

使用表面过敏原测试棒，可以对表面和难检测区域的过敏源进行监测，15分钟内即可获得监测数据。快速的检测和确认便于采取即时纠正措施。只需采样3微克表面和溶液蛋白质即可，不同颜色的读数代表不同的清洁等级。无需借助设备来解读样品结果。本品操作简便，几乎不需培训，易于被整合到HACCP软件中用以监测清洁有效性。此外，其易简单易用、可靠的检测及快速、直观的结果可以帮助教育员工意识到清洁的重要性。

3M表面过敏棒快速测试棒，如有使用等技术问题，可联系我们技术人员，对接指导使用。