微生物快速检测仪不同微生物会导致食品出现腐化、传播疾病等现象，因此微生物检测技术的应用对于提高食品安全性具有重要作用。利用微生物检测技术判断食品是否可以食用，并准确判断食品污染程度、食品加工环境等，提高卫生检查工作的质量与效率，防止食品中微生物引起的各类疾病。

　　近年来，有关食品安全事件层出不穷，食源性疾病是一种具有感染性质的传播性疾病，感染方式为食用带有致病因子的食物，当前影响食品安全问题重要的便是微生物引起的食源性疾病，食品在农产品种植、生产、加工、保藏、包装、运输和销售环节都有可能被病原微生物污染，每年因食品微生物感染导致的患病人数达十亿 [1]。本文分析几种当前常用的食品微生物检测技术，探究我国食品微生物检测技术的进展现状。

　　仪器特性：

　　实用性 —— 可根据环境检测需求设定上下限值，做到数据快速评估预警，表面洁净度快速筛查。

　　灵敏度高 —— 10-15～10-18 mol

　　速度快 —— 常规培养法18-24h以上，而ATP只需要十几秒钟 .

　　可行性 —— 微生物数量与微生物体内所含ATP有明确的相关性。 通过检测ATP含量，可间接得出反应中微生物数量

　　可操作性 —— 传统培养方法需要在实验室由经过培训的技术人员进行操作;而ATP快速洁净度检测操作非常简便，只需简单的培训即可由一般工作人员进行现场操作。

　　体验更好 —— 试子套管采用插拔式灵活设计，可定期清洗长期使用，延长仪器寿命。

　　微生物快速检测仪产品简介：

　　该设备为全新升级产品，大屏幕触摸显示屏，代替传统按键。操作采用生物化学反应方法检测ATP含量，ATP荧光检测仪基于萤火虫发光原理，利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)。ATP拭子含有可以裂解细胞膜的试剂，能将细胞内ATP释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光，再用荧光照度计检测发光值，微生物的数量与发光值成正比，由于所有生物活细胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明样品中微生物与其他生物残余的多少，用于判断卫生状况。