重金属一般是指比重在5.0 以上的金属，如铅、镉、汞、铬和镍等45 种。一般重金属不能溶解在水中，但是可以与其他化合物结合生成毒性更大的物质，并且将类金属砷也划分为有毒重金属中。铅、汞、镉、砷和铬是人们通常所说的对人体健康危害严重的5 种重金属。重金属可以在人体内蓄积，达到一定阈值后，就开始破坏人体的各类生化反应，引发疾病。

长期以来，重金属污染一直是影响中国食品质量和安全的主要原因之一，严重制约了中国食品出口创汇能力。据统计数据表明，重金属污染导致中国每年粮食减产超过1000 万吨，每年有超过1200 吨的粮食由于重金属而污染，累计经济损失达到200 亿元。

在近些年频频出现食品安全事故的情况下，广大人民群众对食品安全性尤为担忧。为了能够改变此种面，让广大人民群众放心的食用食品，应当加强对食品检测。

食品重金属检测设备可广泛应用于果品、蔬菜、水质、水产品中重金属铅、六价铬、汞、砷、铁、镍、铝的快速检测，检测项目可根据客户的需求定制。

食品重金属检测设备功能特点：

1、该仪器通过光电子技术对反应生成物的反射率进行分析测试，定量或定性分析样品中待测物的含量。

2、安卓智能操作系统，7英寸高灵敏真彩触摸屏，更加高效和人性化操作，

3、仪器具有4G无线联网、wifi联网上传、GPRS无线远传功能，快速上传数据。

4、便携式仪器，便于现场携带操作，主机重量不大于3kg。

5、具有可见光光源，可检测可见光信号，检测值0～30000。

6、具有常用打印机数据线接口，直接打印结果;配备USB接口，可连接网络。

7、具有多个食品安全检测项目，开放平台，可以增减检测项目。

8、检测通道：12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。

9、以模拟反射率的标准片为50%附近时为代表，精密度CV值≤0.8%。

10、供电电源：(220±22V)～50Hz±1Hz，供电电源电压波动不应超过220V AC±10%。

11、内置打印机，实时打印检测结果。内置大容量电池，便于现场检测。

12、机身储存上万条检测结果，也可以导出储存。

13、开放端口，可连接监管平台数据库，界面有上传操作。