分子蒸馏仪是一种特殊的液--液分离技术，在高真空状态下，使蒸气分子的平均自由程大于蒸发表面与冷凝表面之间的距离，从而可利用料液中各组分蒸发速率的差异，对液体混合物进行分离。
应用：
分子蒸馏仪作为一种高真空条件下的高新液液分离技术，分子蒸馏在石油加工、化妆品、食品、医药等行业的分离和提纯方面有着广泛应用。
1、精细化工：如芳香油提纯、高聚物中间体的纯化、羊毛脂的提取等。
2、医药领域：提取天然*E等、制取氨基酸及葡萄糖的衍生物。
3、食品行业：精制鱼油、油脂脱酸、精制高碳醇、混合油脂的分离。
4、其他领域：石油行业、日用化学以及环保领域等。特点：
1、节约能源：由于薄膜蒸发器采用真空操作，降低了物料沸点，在保证相同温差的前提下，可以利用低品位蒸汽节约能源。适用于多效蒸发的末效蒸发。
2、低温蒸发：由于在真空下操作，真空度要求可根据蒸发物料性质确定，大大降低了处理物料的沸点，因此比较适合热敏性物料的低温浓缩。同时可以选用普通材料来处理对强腐蚀介质的浓缩。
3、真空薄膜蒸发器操作方便，易于维修保养，由于转子系统对蒸发物料有良好的搅拌作用，设备表面具有较小的表面结垢，能够处理高粘度、含颗粒、热敏性及易结晶的介质。
4、停留时间短：物料在设备内停留时间很短，停留时间随着挂板端面沟槽倾角不同而改变。物料在挂板的推送作用下，在设备内呈螺旋下降离开加热筒体，物料受到挤出缩短停留时间，可以减少产品在蒸发过程中的分解或聚合，提高溶剂的回收率。
