随着人们对农药残留问题的关注度的提升，农药残留问题开始成为人们热议的话题。如何迅速的检测出果蔬农药残留问题，如何吃到放心的视频，这些都是我们每日关注的事情。而辽宁赛亚斯的SYH-NC型农药残留检测仪的诞生则很好地帮我们解决了食品是否安全的问题。

一、农药残留问题的重要性

    农药残留（Pesticide residues），是农药使用一个时期

内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中

的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。

    适用于作物上的农药，其中一部分附着于作物上，一部分

散落在土壤、大气和水等环境中，环境残存的农药中的一部分

又会被植物吸收。残留农药直接通过植物果实或水、大气到达

人、畜体内，或通过环境、食物链终传递给人、畜。

    农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。

第二次世界大战以前，农业生产中使用的农药主要是含砷或含

硫、铅、铜等的无机物，以及除虫菊酯、尼古丁等来自植物的

有机物。第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于 

农业生产。到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨，越

有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、

除虫剂、落叶剂等类农药。农药尤其是有机农药大量施用，造

成严重的农药污染问题，成为对人体健康的严重威胁。

二、农药残留检测仪工作原理

    农药残留检测仪式赛亚斯集团根据国标GB/T5009.199-

2003，采用酶抑制原理和光电比色法原理研制而成。在一定条

件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作

用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神

经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反

应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的

变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含

有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。可以实现有机磷及氨基

甲酸酯类农药残留量的现场快速检测。它可以广泛应用于产品

质量监督检验、卫生防疫、环境保护、工商管理、蔬菜批发市

场、蔬菜生产基地、超市、商场、农药残留监测系统等部门的

蔬菜和水果中的农药残毒检测。

三、残留农药产生原因   

残留农药 

        目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成

为无害物质，而包括DDT在内的有机氯类农药难以降解，则是

残留性强的农药（见有机氯农药污染）。根据残留的特性，可

把残留性农药分为三种：容易在植物机体内残留的农药称为植

物残留性农药，易于在土壤中残留的农药称为土壤残留性农

药，易溶于水，而长期残留在水中的农药称为水体残留性农

药。残留性农药在植物、土壤和水体中的残存形式有两种：一

种是保持原来的化学结构；另一种以其化学转化产物或生物降

解产物的形式残存。 

        残留在土壤中的农药通过植物的根系进入植物体内。不同

植物机体内的农药残留量取决于它们对农药的吸收能力。农

药被吸收后，在植物体内分布量的顺序是：根>茎>叶>果实。农

药进入河流、湖泊、海洋，造成农药在水生生物体中积累。在

自然界的鱼类机体中，含有机氯杀虫剂相当普遍，浓缩系数为

5~40 000倍。  

导致原因 

      导致和影响农药残留的原因有很多，其中农药本身的性

质、环境因素以及农药的使用方法是影响农药残留的主要因

素。   

农药性质与农药残留 

      现已被禁用的有机砷、汞等农药，由于其代谢产物砷、汞

终无法降解而残存于环境和植物体中。 

       六六六、滴滴涕等有机氯农药和它们的代谢产物化学性质

稳定，在农作物及环境中消解缓慢，同时容易在人和动物体脂

肪中积累。因而虽然有机氯农药及其代谢物毒性并不高，但它

们的残毒问题仍然存在。

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作者：钱小宝

来源：百度文库

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