临沂食品微生物实验室设计方案

           对于食品行业实验室来说，重要的不仅是实验室规划设计、实验室建设标准，食品卫生实验室的后期管理、仪器配备、药品管理、无菌操作等同样重要。汇众达建设过的实验室案例里不乏许多食品行业车间、实验室，例如光明食品、琴牌牛奶等，以下主要跟大家说一下在食品行业实验室中无菌室的设计要点。临沂食品微生物实验室设计方案

     1.布局

无菌室通过空气的净化和空间的消毒为微生物实验提供一个相对无菌的工作环境，因此它是处理样品和接种培养的主要工作间，应与细菌检验操作室紧密相连。

a.入口避开走廊，设在细菌检验操作室内；

b.与操作室用两道缓冲间隔开；

c.无菌室与缓冲间均装有紫外灯，要求每3平米安装30ｗ紫外灯一盏；

d.无菌室内设有实验台（中央实验台与边台皆可），紫外灯距实验台面要小于1.5m；

e.无菌室与操作室之间设有双层窗构成小通道。

2.日常管理

a.无菌室在使用前和使用后应进行有效的消毒；

b.无菌室的灭菌效果应至少每两周验证一次；

c.制定清洁、消毒、灭菌、使用和应急处理程序；

d.记录环境监测结果，并归档保存。

3.人员管理

a.一切进出无菌室的人员都必须遵守规定的净化路线和程序，不得私自改变；一切物品要按规定的消毒、灭菌程序处理后，方可带入无菌室；

b.进入无菌室缓冲区（准备区）前要先摘去个人佩戴物品，用肥皂洗手，换上洁净拖鞋；c.进入缓冲区后，按规定用0.1％新洁尔灭浸泡手及手腕部，然后换上洁净工作服；

d.要以站立姿势穿洁净工作服，不要使工作服碰地板、工作台、墙面等可能有尘的东西；

e.穿好洁净服后须再次用75%酒精棉球消毒手；

f.无菌操作完毕后，进入缓冲区，脱掉洁净服立即用酒精棉球消毒手及手腕部，然后换下洁净拖鞋，方可走出缓冲区。

    食品行业实验室的工作环境与办公环境不同，食品理化实验室在专业上涉及很多领域。随着人们文化意识的提高，对食品、饮食等问题越来越重视，健康、科学的食品越来越受大家的关注，企业对食品安全的问题也要重视起来