病害肉有什么危害？该如何检测？

What is the harm of diseased meat? How to detect?

一、病害肉类对人体的危害？ 

人畜共患病多达250多种，染病途径都是通过病害畜禽的尸体传播的。细菌和病毒不断繁殖，并分泌毒素，如果食用，将严重危害人体健康。

二、造成病害肉流入餐桌的原因有那些？

病害动物无害化处理不规范。有的畜主受利益驱动，法制观念淡薄，随意丢弃病害动物，甚至*、加工食用。处理机制和监管不到位一些养户对政策不甚了解，不了解无害化处理补贴政策及有关部门监管力度不够。

肉类食品检测仪可以快速检测出肉类是否属于病害肉，从而减少病害肉的食用，减少对人体健康的危害。

按照国家的食品卫生标准，我们发现畜禽的检测值应当符合下面规定：鲜畜产品、冻畜产品TVB-N应≤15mg/100g，鲜禽产品、冻禽产品TVB-N应≤15mg/100g，海水鱼、虾、头足类TVB-N应≤30mg/100g，淡水鱼、虾TVB-N应≤20mg/100g。只有符合这些标准，才能保证我们肉类食品的安全性。

肉类食品检测仪为集成一体化食品安全快速检测分析设备，广泛应用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业部门、养殖场、屠宰场、食品肉产品深加工企业、检验检疫部门等单位使用，可快速检测病害肉、组胺、挥发性盐基氮，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。