我国农药在粮食、蔬菜、水果、茶叶上的用量居高不下，而这些物质的不合理使用必将导致农产品中的农药残留超标，影响消费者食用安全，严重时会造成消费者致病、发育不正常，甚至直接导致中毒死亡。农药残留超标也会影响农产品的贸易。

　　蔬菜农药检测方法种类繁多，但是农药残留物检测设备为快捷方便省时省力。农残检测主要分为两大类：生化测定法和色谱检测法。

　　其中生化测定法中的酶抑制率法由于具有快速、灵敏、操作简便、成本低廉等特点，已成为对果蔬中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留进行现场快速定性初筛检测的主流技术之一，得到了越来越广泛的应用。

　　一、水果农药残留检测设备操作步骤：

　　开机--做对照测试--提取样品--做样品测试--打印出药残留抑制率

　　二、具体过程：

　　1、开机过程

　　接通电源，预热8秒钟，把计算机输出模式转化为打印机输出模式。

　　2、对照测试：

　　①取比色皿1个，用100ul微量移液器向色皿中加入100ul酶液，再用10ml移液管加入2.5ml缓冲液摇匀。

　　②用更换移液头的100ul微量移液器，加入10ul显色剂，再用20ul微量移液器，加入20ul底物后，用保鲜膜或干净的玻璃片封口摇匀。

　　③按“100%"键后，把比色皿放入仪器zui上边的*个通道，合上仪器盖，按“对照"键，1分钟后显示对照吸光光度变化值。