甘油简介：

别名/化学名称：丙三醇 1,2,3-丙三醇  

特性：

无色粘稠液体，无气味，有暖甜味。能吸潮，熔点20℃，

食品级甘油生产厂家                                           食品级甘油生产厂家

食用级甘油其中质一种-生物精化甘油，除含有丙三醇，还有酯类、葡萄糖等还原糖，属于多元
醇类甘油；除具有保湿、保润功能外，还具有高活性、抗氧化
在果汁、果醋等饮料中的应用
增进果汁本身的厚味和香味，外观鲜亮，酸甜适口
果酒行业的应用
用水果或其它干鲜果品酿制或泡制的酒，只是制作方法不同，都称为果酒（干红、干白），果酒都存
在单宁，单宁就是苦、涩味的来源。
作用：分解果酒中的单宁，提升酒品的品质、口感，去除苦、涩味。
添加量：1%
肉干、香肠、腊肉行业的运用
腌腊制品、肉干、香肠的用法：
在加工制作时，将植物精化甘油用50度以上纯粮酒稀释后，均匀喷洒在肉上或切好的肉中，充分搓揉
或搅拌。
作用：锁水、保湿，达到增重效果，延长保质期。
添加量：1.2%~1.5%[7] 
果脯行业的运用
果脯在加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，水果中同样也含有单宁。
作用：锁水、保湿，抑制单宁异性增生，达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。
添加量：0.8%~1%