淀粉标准测定方法： ICC标准169，AACC标准61-01
应用：Viscograph-E电子式粘度仪是世界上测定淀粉或含淀粉类产品的粘度的标准仪器，可以测量品行业及其它工业领域使用的重复性好，提供产品流变特性的全面资料。
• 淀粉和含淀粉产品的糊化和凝胶特性
• 热态和冷糊粘度
• 增稠剂和胶粘剂的稳定性
• 淀粉的酸稳定性
• 挤出产品测试
• 工业淀粉的测量
• 液体、悬浊液、糊状物料等的测量
原理：样品在旋转的样品钵内，在受控的条件下加热升温，然后冷却降温，易于操作的视窗软件配合仪器内置的自优化温度控制器，可以对任何形状的温度曲线进行编程和贮存，温度升、降速度0.5...3°C/分钟。测力探头伸入测试样品钵中，在测量样品的粘度的作用下产生偏转，偏转量的大小对应于力矩的大小，测量偏转量就得到了力矩值。
从下列粘度图谱数据，可以看到产品流变特性 － 加热时的稠度大小、增稠的能力、凝胶特性、热糊和冷糊的粘度大小、稳定性、等，测量可靠，重复性好：
① 糊化的开始点 （A）② 最高糊化粘度（B）③ 糊化温度④ 恒温段粘度（B-C）⑤ 最终冷糊粘度（D）
优点
• 测量过程自动化
• 可储存多个预设的温度曲线
• 升/降温速度0.5...3°C/分钟
• 电子式转速控制( 0 - 300 转/分钟)
• 低偏转量的扭矩测量系统
• 测力范围可自由选取
• 根据实测粘度自动调整图谱比例
• 可按BU、mPas、cP、cmg单位判读评价
